Bienvenue au Ratapoil du Faubourg.

Au 72 rue du Faubourg Poissonnière, Jérôme Aubert et son équipe ont décidé de partager leurs découvertes faites au fil des rencontres dans l’univers du vin et de la cuisine.

Le Ratapoil du Faubourg se veut un restaurant simple et convivial proposant une cuisine de saison qui met en valeur les produits et les producteurs.

Le Ratapoil est aussi une cave à vins qui offre la possibilité d’emporter chez soi les flacons « naturels » sélectionnés par Jérôme et son équipe.

 

La Galerie

Le Concept

Le Ratapoil du Faubourg propose une cuisine inventive, élaborée à partir de produits frais, remarquables et sélectionnés auprès de fournisseurs et producteurs passionnées. Dans ses créations, Jérôme Aubert fait la part belle aux légumes, coquillages et poissons ; le cru côtoie les cuissons longues.

A midi, Jérôme propose un menu « ardoise » composé de 2 entrées, 3 plats et 2 desserts au choix qui change tous les jours en fonction du marché et de ses idées.

Le soir, la carte du Ratapoil du Faubourg s’étoffe et propose à ses clients de choisir parmi une dizaine de « Petites Assiettes » à partager et 5 « Grandes Assiettes » idéales pour découvrir toute l’étendue de la cuisine de Jérôme.

Le Ratapoil du Faubourg propose aussi une carte de plus de 50 références de vins naturels que l’on peut déguster sur place lors d’un repas ou à emporter chez soi. N’hésitez pas à demander conseil à notre équipe !

L'équipe du Ratapoil du Faubourg vous accueille pour tous vos moments entre amis ou en famille et notamment dans la cave à vin voûtée qui peut être privatisée jusqu’à 15 personnes.

A bientôt,

L’équipe du Ratapoil du Faubourg

Le Chef

Avant d’être un chef passionné par les produits et les vins naturels, Jérôme Aubert, féru de cinéma a longtemps travaillé dans ce milieu en organisant de nombreux festivals.
C’est d’ailleurs en organisant de gargantuesques dîners lors de ces festivals qu’il a véritablement eu envie de faire de la cuisine son métier.
A 45 ans, il était temps pour lui de faire un choix entre ses deux passions : 2 années d’un tour de France gourmand s’imposent à lui, le temps de se faire former par les meilleurs.
Jean-Paul Jeunet, 2* Michelin à Arbois, fut l’un des chefs à accueillir Jérôme dans ses cuisines comme stagiaire.
Après que Jérôme eu créé son propre restaurant dans la Tour de la Chaîne à La Rochelle, Marc Meneau, 2* Michelin, lui confia la cuisine du restaurant Le Saut du Loup, dans le Musée des Arts Décoratifs à Paris.
Aujourd’hui, ce chef barbu et souriant est aux commandes du Ratapoil du Faubourg qu’il a créé en septembre 2014 et qu’il incarne pleinement.
Ses plats signatures et les accords mets et vins qu’il aime conseiller à ses clients reflètent son parcours atypique et sa passion pour les produits qui ont une histoire et du goût.
Jérôme aime surtout les coquillages et le cochon qu’il travaille avec soin en mêlant le cru et les cuissons longues sans jamais oublier d’associer ses plats à un de ses vins naturels préférés qui composent la cave du restaurant.

La cave

Les vins du Ratapoil, que l’on peut déguster au restaurant et acheter à la cave, sont « naturels », c’est à dire que les vignerons travaillent en bio, voire en biodynamie, les vendanges s’effectuent manuellement et la vinification se fait avec un minimum d’intrants chimiques.

Pour les vins, comme pour les produits du restaurant, nous avons choisi des fournisseurs et producteurs que nous connaissons et dont nous apprécions le travail.

Nous contacter

RATAPOIL du Faubourg

72 Rue du Faubourg Poissonnière - 75010 Paris
Tél. : 01 42 46 30 53

Horaires :

Ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner.
Ouvert du lundi au samedi pour le dîner.
Le Ratapoil du Faubourg est fermé tous les dimanches.

Parkings

Parking Montholon
Parking Franz Listz

Métros

Poissonnière (Ligne 7) : 1 minute
Bonne nouvelle (Lignes 8 et 9) : 8 minutes

Contactez-nous :

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